हॉप शूट्स: वो सब्ज़ी जिसकी 1 किलो कीमत में आ सकती है बाइक, दुनिया की है सबसे महंगी सब्जी

कहां मिलती है ये सब्ज़ी

हॉप शूट्स की खेती आमतौर पर यूरोप के कुछ हिस्सों में होती है, जैसे जर्मनी और नीदरलैंड्स। भारत में भी इसकी खेती की कोशिशें की जा रही हैं, लेकिन अब तक यह बहुत ही सीमित मात्रा में ही उगाई जाती है। इसकी उपलब्धता बेहद कम है और इसी वजह से इसकी कीमत इतनी अधिक होती है।

कैसे होती है हॉप शूट्स की खेती

हॉप शूट्स की खेती आसान नहीं होती। इस पौधे की देखभाल बहुत बारीकी से करनी पड़ती है और इसकी कोपलों को हाथों से तोड़ना पड़ता है। एक-एक शूट को बड़ी सावधानी से निकाला जाता है क्योंकि यह बेहद नाजुक होता है। इसकी कटाई और प्रोसेसिंग पूरी तरह मैन्युअल होती है, जिससे लागत भी बढ़ जाती है।

खाने में कैसे इस्तेमाल होती है

हॉप शूट्स को आमतौर पर सलाद, सूप, या फिर हाई-एंड रेस्तरां में स्पेशल डिश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका स्वाद हल्का कड़वापन लिए होता है, जो खास लोगों को ही पसंद आता है। इसे सीधे उबालकर भी खाया जा सकता है या फिर कुछ खास रेसिपीज़ में शामिल किया जाता है।

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क्यों है इतनी चर्चा में

हॉप शूट्स इतनी महंगी होने के बावजूद चर्चा में इसलिए रहती है क्योंकि ये आम सब्ज़ियों से बिल्कुल अलग है। इसकी कीमत, दुर्लभता और सीमित उपलब्धता इसे बेहद खास बनाती है। सोशल मीडिया और न्यूज़ में भी जब इसकी तस्वीरें या कीमत सामने आती हैं, तो लोग चौंक जाते हैं।

क्या भारत में उपलब्ध है

भारत में इसकी खेती की शुरुआत कुछ किसानों ने की है, लेकिन यह अब भी बड़े पैमाने पर उपलब्ध नहीं है। इसकी खेती के लिए खास जलवायु और मिट्टी की ज़रूरत होती है। भविष्य में इसकी डिमांड बढ़ सकती है, लेकिन फिलहाल ये सब्ज़ी सिर्फ कुछ ही जगहों पर मिलती है, वो भी बहुत ही महंगे दाम पर।